La birra è un prodotto “vivo”, per questo deve essere trattata in modo che mantenga intatte le sue proprietà e caratteristiche. La spillatura corretta, è quella che porta nel bicchiere una bevanda come è stata pensata, prodotta e curata dal mastro birraio. Le principali tecniche di spillatura sono tre e provengono dalle culture: tedesca, belga-olandese e anglosassone. Questi tre stili di